えー、結論から言うとキャノーラ油とチューブにんにくでペペロンチーノは駄目でした。味の薄い油そば（パスタ麺）ができあがりました。
ペーストスパイスで簡単パスタ料理 ペペロンチーノ
https://housefoods.jp/recipe/rcp_00015279.html
材料1人分
材料 分量
スパゲッティ（乾） 100ｇ
４２ｇ 特選本香り生にんにく 小さじ１
５ｇ 雲南唐辛子輪切り袋入り 小さじ1/2
オリーブ油 大さじ１・1/2
１７ｇ コショー 少々
チューブにんにくでペペロンチーノは鉄板のレシピとして存在しています。オリーブオイルとにんにく、あと唐辛子もしくは鷹の爪。ここから何を引き算して、だいたいは常備しているものに代替できるか？
オリーブオイルなんて常在してませんので、ここはコレステロールが少ないキャノーラ油でいってみっか！ 唐辛子も一味か七味しかないので省いてみよう！ コショーも塩コショウしかないのでそれで代用。中華スープの素（顆粒）と麺つゆで味の薄い部分を補えば理論上はいける……はず！
キャノーラ油で、しっかりとチューブにんにくを加熱して、油のなかににんにくが浮くぐらいまで炙る。別に茹でていたパスタ麺に、塩コショウと麺つゆをかけて、できたペペロンチーノソースであえていけば、あら、いい匂い、これはいける！
いけませんでした。
やはり肝心なのはオリーブオイルであったようです。
当面は、ペペロンチーノが食べたくなったら、業務スーパーの粉末やみつきパスタソース ペペロンチーノでいこうと思います。