簡単フローズンヨーグルトを求めて

フローズンヨーグルトにも色々種類があるけど、個人の理想としては、カルピス（だったはず）のアミールとかいうフローズンヨーグルトが酸味があって食べやすかったのですが、歴史の中に消えていきました。

フローズンヨーグルトを買うと高いので、買ってきたパック入りのヨーグルトを凍らせて自作しようということになるのですが、なかなかうまくいきません。氷になりかけは美味しいんですが、放置しておくとカチンコチンになってしまい、スプーンで食べにくいし、水が出てきて食味を損ねます。

色々と試行錯誤して、味的にはチチヤス毎朝快調ヨーグルトの凍りかけが、もっともカルピスのアミールに近いと判明しています。

https://www.chichiyasu.com/products/yogurt/maiasa_001.html
３個入りを凍らせてます。しかし、凍らせすぎるとカチンコチンです。カチンコチンになった後に常温で戻しても、凍りかけの味にはなりません。冷凍庫の温度を指定すればいいのですが、他の冷凍物もあるので難しいわけです。チチヤス毎朝快調ヨーグルト凍らせ専用フリーザーを用意するわけにもいきません。

で、買ってきて冷凍庫に放置していて限界まで凍らせておいしい既製品のヨーグルトを求めるということになります。クックパッドみて作るとかは無し。近場で購入できる大手商品は、大小のパック、いろいろと凍らせましたが放置では求める状態にはなりません。マイナーな商品を試すうちに、一個だけ放置していても完全に凍りつかないで美味しい状態になるものに遭遇しました。なんで凍りつかないのかは分かりません。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%BA%E3%83%B3%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88

乳原料やゼラチンが均質化され、32℃まで冷却される。この温度で酵母が加えられたのち4℃まで冷却される。適度な粘度と温度になったのち、タンクで最大4時間熟成する。甘味料、着色料、調味料などを加え、-6~-2℃まで冷却し、攪拌して空気を含ませ、滑らかさを持たせる。その後、氷の結晶ができて食感が損なわれるのを防ぐため、急速に凍結させてから出荷される。

カチンコチンになったあとにシャリシャリになるのかは、氷の結晶ができるため。

おそらく、その商品は氷の結晶ができにくいのでしょう。じゃあ、なんで氷の結晶ができにくいのか？　油は凍りにくいから、乳脂肪分の含有量のゆえなのか、でも乳脂肪分はメジャーな製品にも含まれている。水と分離するかどうかが問題なのか、分離となると、乳化の度合いなんだろうか。ここまでは考えていたのですが、乳化が関係あるとしても、製品によって違うのは、あとは加糖の具合なのか、パックの形状や大きさ（小さくて表面積が大きい方が一気に凍るので氷の結晶ができにくいはず）が原因なのか。

まとまりきらず。

デンプン老化抑制作用が高めでヨーグルトの原材料欄にある、スクロースかマルトースが原材料に入っている順番を確認していきたいと思います。

Lupineと書いてラピ？ ラフィーネ？ と読むかと思ったら、そのままルパンだったでゴザルの巻

http://radtouren-magazin.com/11530/e-bike/test-e-bike-scheinwerfer
Supernova M99 Pro やHerrmans H-BLACK PROなどの最新のE-BIKE用ライトレビューと写真がぼつぼつ出てきています。Supernova M99 Pro はやはり別格です。消費電力とお値段も別格。近い路面に虹がかかるのはHerrmans H-Black Pro Eだけかと思ったら、Busch & Müller Lumotec IQ-X E も虹っている感じ。

Supernova M99シリーズの上方向カットモードの他では、Busch & Müller Lumotec IQ-X E　よりも　Lupine SL B Bosch StVZO　のほうがお値段の分だけ明るそう。

ヒノキってヒノキっていうぐらいだから、火に包まれたいんじゃない？

眠れなお

新道寺がわか分からないけど、羊群原で火事があったそうな。

原因は不明ながらも、ヘイフィーバーのにんげんがあやしいとおもいました

コストコ玉ねぎ買い出しライドで往路も帰路も花見をして風邪までゲット

玉ねぎがなくなったものの。他の消耗品はあったのでやむなく自転車で買い出しに行くことになりました。新城選手の１００ｋｍ先のカフェに自転車で行けば自然と強くなる理論を採用したとも。

ヒノキ花粉にもバッチリ反応するので花粉症の薬は倍量からの倍プッシュということになっていましたが、鼻水はとまらず。

コストコ久山の近くには、源平咲き分けの花桃が並んでいるところがあります。徒歩か自転車でないと寄るのが難しいのですが、余裕があれば一見の価値はあります。







コストコから徒歩は、ちょっと無理目の距離です。

自然の不思議。

たが、これも花粉をとばしてるので……

菜の花の先に山。その山には花粉発生源。

河内藤園の藤も見に行きたいけど、見頃の期間は、日時指定の予約券を先に購入しておかないといけません。４月中旬ならフリーでいけるそうです。自転車で行けば渋滞も関係ないけど、花粉飛散は関係あるんだよなあ。

まあ、また来年かな。

菜の花。季節が終わったら舌下療法（できれば錠剤タイプ）をためそう。

ピザにレリッシュとオニオンマスタード乗せで補給。

コストコに新しいクロスバイクが入荷していました。

１８，０００円。ホムセンクロスバイクよりちょいオトクかなという感じです。

ブレーキはAvid、コンポは一部シマノで重量は１０ｋｇ前半台という感じでした。フロントトリプル、リアは７速。OLDみてませんでした。

コストコにいくたびに思っていたのが、「チョコレートキャンディーうってくれたら、IKEAにいかなくていいのに」ということでした。なんと、そのチョコレートキャンディーが売られはじめたという

思ってたのと違った……

リプトン紅茶がどーん。リプトンブランドをいま所有しているのはユニリーバだったか。ポンド安で仕入れたのかもしれません。英国のバタークッキーも仕入れが多くなる？

でけえ。イギリス人以外で湿気るまえに消費しきれるのだろうか。

たのまれもののココナツオイル。

なんか、洗剤とかのような

ほんで、玉ねぎ５ｋｇとココナツオイル１ｋｇをリュックせ背負って帰路。ついでに夜桜を見てきました。

この時点で悪寒を感じていて、ウェアの選択をまちがったなという反省があります。毎年のことです。反省ありだけど反省無し。

写真も適当。えだがかかってるー

つうか、玉ねぎ５ｋｇと１ｋｇのココナツオイルを背負ったままうろうろできませんでした。鼻水もたれてたし

ぐだぐだのままおわる

胎界主 第二部完結 ■追記 修正2023年3月11日

http://webmanga.info/comic/taikaisyu

http://www.pixiv.net/search.php?s_mode=s_tag_full&word=%E8%83%8E%E7%95%8C%E4%B8%BB
最後は、負けたからこそ得られたのだろうか？

熊本の地震で熊本在住と分かって驚いたのが一年前でした。作中でも「地震」という言葉が初期から出ていたのが印象的でした。

■2023年３月１１日追記

　公開していなかったはずの「下書き」表示のページにBloggerから非公開にしましたと通知があり困惑する。「警告表示がでるようになりました」→「分かる」。いきなり非公開はそれよりも重い処置。また、お花のページがらみか・・と思ってみたら胎界主のページで理由がわからず。

　リンク先をみていると、リンクを貼っていたツィッターがらみの外部ページが乗っ取られて詐欺サイトにつながっていた模様。機械的な検索で一致して非公開になった可能性がたかいのでPixivは残し、webmanga info はリンク解除、乗っ取られていたページは文字列ごと削除。

これで再審査で非公開のままで審査リクエストをして様子を見ることに。