ほかに『魚フライ』『白身魚フライ』で検索したんですが、店があまり出てこないことに気が付きます。あまりメインにならないのはなんでだろうか？ どうも、白身魚フライは家で自分で揚げて食べるパターンが多いようです。
でも、揚げるにはけっこうな油をつかうからあんまりやりたくないんだなあ……とくに夜に食べる分には。しかも、三食の他に。
なるべく油を使わないとなると、ノンフライヤー、エアフライヤーが頭に浮かびました。器具を買っても数回しか使わない可能性がかなり高いです。手持ちのでなんかあったっけと調べていると、ホットサンドメーカーがよさそうということが分かりました。で、油を塗って焼いてはみたんですが……クリスピーな感じで仕上がりダメでした。
火力、時間と油の量を調整するといけるかもしれませんが、すにでいくつか試された方がいて
油であげるのが一番おいしいそうです。
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q119345911
揚げ焼きは何回かやりましたが、うまくいったことがありません。
ホットサンドメーカーとオーブントースターで焼くときは、オイルスプレーがあると焦げムラが減るそうです。やすいものだとダイソーで３００円で売っているようです。